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题名/责任者:

随园食单/(清) 袁枚撰 点校卢海鸣 ...

出版发行项:

南京:南京出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5533-4677-9 精装/CNY50.00

载体形态项:

12, 163页, [2] 页图版:图;21cm

合订、合刊:

白门食谱 张通之

合订、合刊:

冶城蔬谱 龚乃保

合订、合刊:

续冶城蔬 王孝煃

丛编项:

南京文献精编

个人责任者:

袁枚, 1716-1797 撰

个人责任者:

张通之, 1876-1948 撰

个人责任者:

龚乃保 撰

个人责任者:

王孝煃, 1874-1947 撰

个人次要责任者:

卢海鸣, 1964- 点校

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

菜谱-中国-清前期

中图法分类号:

TS972.117

连接字段附注:

本书与 : 白门食谱 / (民国) 张通之撰. 冶城蔬谱 / (清末民初) 龚乃保撰. 续冶城蔬谱 / (民国) 王孝煃撰 合订一册。

提要文摘附注:

本书汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。

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