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题名/责任者:

海上食韵/祝淳翔, 徐凡著

出版发行项:

北京:团结出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5234-1161-2/CNY48.00

载体形态项:

306页:图, 地图;21cm

并列正题名:

Culinary delights of Shanghai

丛编项:

食尚民国

个人责任者:

祝淳翔 著

个人责任者:

徐凡 著

学科主题:

饮食-文化-上海

中图法分类号:

TS971.2

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

祝淳翔, 上海图书馆参考馆员。自2012年撰写文史考证文章。徐凡, 上海图书馆文献研究与开发部主任, 公众号“要文献找上图”的负责人, 为该公众号中“大城小史”栏目撰写多篇推文。

提要文摘附注:

本书是一部聚焦民国时期上海美食多样性与丰富性的图书。通过一系列引人入胜的问题, 带领读者走进民国上海的日常生活, 揭示了不同社会阶层在饮食文化上的差异与特点。书中不仅关注了平民百姓的一日三餐, 还探究了文艺家们的聚餐习俗和游艺活动, 甚至对底层人民的饮食状况也有所涉及。上海的美食文化是文化多元性的体现。各种风味的交会与融合, 形成了独特的海派美食。本书采用了两种视角进行探讨: 一是从文化中的人的角度出发, 分析了上海美食如何反映出外来人口的口味集聚与融合 ; 二是追溯美食的变迁, 展示了上海城市变化的烟火气。书中还特别提到了民国时期西风东渐对上海美食的影响, 以及不同地区移民对上海饮食文化的贡献。作者通过严谨的资料检索和考证, 为读者提供一个真实而准确的视角, 去探索上海隐藏的美食故事。书中丰富的一手文献资料, 不仅为读者提供了深入了解民国上海美食的途径, 相信也可以激发读者自行探索历史的兴趣。

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