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题名/责任者:

全聚德:始于1864/吴金梅著

出版发行项:

北京:北京出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-200-18692-5/CNY98.00

载体形态项:

254页:图 (部分彩图), 肖像, 摹真;24cm

其它题名:

始于1864

个人责任者:

吴金梅 著

学科主题:

饮食业-企业管理-经验-北京市

中图法分类号:

F726.93

责任者附注:

吴金梅, 研究员、正高级经济师, 经济学硕士、管理学博士、金融学博士后, 中国全聚德 (集团) 股份有限公司董事长。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书通过收集公司内部资料和对离退休老员工的访谈, 深度挖掘了全聚德集团的发展历程, 既通俗易懂, 又带有学术研究的性质。分篇章介绍了全聚德的创建、变革与发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。

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