- 题名/责任者:
- 水产品捕后供应链的保活与锁鲜/徐昙烨著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1609-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 150页:图;24cm
- 个人责任者:
- 徐昙烨 著
- 学科主题:
- 水产品-供应链管理-研究
- 中图法分类号:
- F252.8
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分六章,分别介绍了水产品风味品质的变化规律，评价体系以及调控机制，品质易逝期的探索及意义，最后对贝类和鱼类的研究实例进行汇总介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F252.8/28 | 2318346 |  经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） |
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