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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食物经济学/主编闵师

出版发行项:

北京:中国社会科学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5227-4313-4/CNY129.00

载体形态项:

374页:图;24cm

并列正题名:

Food Economics

个人责任者:

闵师 主编

学科主题:

食品-经济学-研究

中图法分类号:

F307

责任者附注:

闵师, 经济学博士, 华中农业大学经济管理学院教授、博士生导师, 北京大学博雅博士后。主要从事农业经济与农村发展、食物经济与粮食安全等方面研究。

书目附注:

有书目 (第346-374页)

提要文摘附注:

本教材以大食物观为引领, 坚持理论联系实际, 系统介绍了食物经济学涉及的经济理论与当前面临的主要现实问题。首先, 绪论部分概述了食物经济学的内涵、研究对象及方法。其次, 第二章至第八章按照“总—分”的逻辑展开, 在阐述了食物系统的理论与概念框架以及国际和国内食物系统的发展与转型后, 分章节探讨了食物来源、食物需求与供给、食物生产、食物消费行为、食物供应链及食物贸易等相关理论与发展现状。最后, 针对粮食安全与食物安全、食品安全、食物与营养健康、食物损失与浪费、食物与资源环境等当前食物经济学关注的前沿问题分专题探讨。

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