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题名/责任者:

文化交流的轨迹:中华蔗糖史/季羡林著

出版发行项:

海口:海南出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5730-2167-0 精装/CNY130.00

载体形态项:

54, 699页;22cm

其它题名:

中华蔗糖史

丛编项:

中国文化书院导师名作丛书

个人责任者:

季羡林, 1911-2009 著

学科主题:

蔗糖-文化交流-文化史-世界

中图法分类号:

S566.1

一般附注:

共学·共识

责任者附注:

季羡林 (1911-2009), 山东临清人。1930年考入清华大学西洋文学系, 1935年9月赴德国哥廷根大学留学, 主修印度学, 学习梵文、巴利文、吐火罗文等, 1941年获哲学博士学位。1946年受聘为北京大学教授, 东方语言文学系首任系主任。1956年任中国科学院哲学社会科学学部委员, 1978年任北京大学副校长, 1980年任国务院学位委员会委员。北京大学资深教授, 中国文化书院院务委员会主席、导师,第二、三、四、五届全国政协委员、第六届全国人大常委。

提要文摘附注:

本书共10章, 内容包括: 蔗糖的制造在中国始于何时、唐代的甘蔗种植和制糖术 (618-907年)、宋代的甘蔗种植和制糖霜术 (辽金附) (960-1279年)、元代的甘蔗种植和沙糖制造 (1206-1368年)、白糖问题等。

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