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题名/责任者:

画说大豆简史/唐珂, 吴月芳主编 聂辉绘

出版发行项:

北京:农村读物出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5048-5852-8/CNY35.00

载体形态项:

10,70页:彩图;22cm

个人责任者:

唐珂 主编

个人责任者:

吴月芳 主编

个人次要责任者:

聂辉 绘

学科主题:

大豆-农业史-中国

中图法分类号:

S565.1

提要文摘附注:

本书作者阐述了蕴藏在中国大豆中的文明进化历史。通过“大豆简史”“豆食春秋”“菽水长歌”“神奇百变”四个话题，介绍了大豆的起源、大豆加工食品的发明、食用大豆的历史典故以及大豆新兴食品的开发。

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