潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

膏液天泽:传统油脂制作技艺北方撷影/李劲松著

出版发行项:

济南:山东教育出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5701-2857-0/CNY98.00

载体形态项:

224页:彩图;24cm

其它题名:

传统油脂制作技艺北方撷影

个人责任者:

李劲松, 1965- 著

学科主题:

油脂制备-民间工艺-介绍-中国

中图法分类号:

TQ644

一般附注:

天工巧匠——中华传统工艺集成 国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书出版规划项目

提要文摘附注:

本书介绍了林林总总话油脂、先秦至两汉油脂的加工与应用、汉晋时期生产植物油的获取方法、魏晋至唐代榨油技术、宋金时期的制油技术、元明清时期产油工具与操作流程、近现代食用油榨取的传统技术以及田野调查采撷新知、秦晋地区传统油梁做油、内蒙古地区的油梁压榨技艺调查、京西水煮法手工制油技艺、磨法烘焙法及其他、蒸馏法、广西崇左龙州的蒸馏法制取茴油、贵州多个民族的蒸馏法、做木姜子油技艺等内容。

豆瓣简介：