- 题名/责任者:
- 肉品绿色保鲜技术原理及应用/李可，相启森，白艳红著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1260-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 267页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李可, 1986- 著
- 个人责任者:
- 相启森, 1984- 著
- 个人责任者:
- 白艳红, 1975- 著
- 学科主题:
- 肉制品-保鲜
- 中图法分类号:
- TS251.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分9章，分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径，总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.4/5 | 2303999 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS251.4/5 | 2304000 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS251.4/5 | 2304001 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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