MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 豆类深加工技术与产业化研究/王祥峰等著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5235-1810-6/CNY80.00
- 载体形态项:
- 301页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王祥峰 著
- 学科主题:
- 豆制食品-食品加工-产业发展-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS214
- 中图法分类号:
- F326.11
- 书目附注:
- 有书目 (第295-301页)
- 提要文摘附注:
- 本书对豆类资源分布、主要营养成分与生物活性、深加工技术研究进展、主要豆类品种的不同加工工艺、豆基植物蛋白肉及加工副产物综合利用技术等进行系统梳理, 旨在汇集豆类深加工领域的创新成果, 分享豆类副产物综合利用的研发技术, 为推动豆类产业高质量发展提供科技支撑。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS214/3 | 2374080 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS214/3 | 2374081 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS214/3 | 2374082 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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