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题名/责任者:

国菜:环游世界寻找食物、历史和家的意义/(美)安妮亚·冯·布连姆森著 姜昊骞译

出版发行项:

上海:东方出版中心,2024

ISBN及定价:

978-7-5473-2568-1/CNY78.00

载体形态项:

315页;21cm

并列正题名:

National dish:around the world in search of food, history, and the meaning of home

其它题名:

环游世界寻找食物、历史和家的意义

个人责任者:

布连姆森 (Bremzen, Anya Von) 著

个人次要责任者:

姜昊骞 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。她前往六大美食之都，寻找食物背后的真相一一“我们就是我们吃的东西”；从世界著名厨师到学者，再到酒吧里的陌生人，她发现美食如何与地方和身份联系起来。

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