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题名/责任者:

食品创新设计/杨剑婷, 刘颜著

出版发行项:

合肥:合肥工业大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5650-6490-6/CNY39.00

载体形态项:

151页, [14] 页图版:图 (部分彩图);26cm

个人责任者:

杨剑婷 著

个人责任者:

刘颜 著

学科主题:

食品工艺学

中图法分类号:

TS201.1

书目附注:

有书目 (第135-136页)

提要文摘附注:

本书共4章，内容包括粮油原料类创新产品、果蔬原料类创新产品、畜禽水产原料类创新产品、食品包装创新设计。

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