MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 舌尖上的水产品:漫话营养与健康/中国水产学会组编
- 出版发行项:
- 北京:农业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-109-31932-5/CNY78.00
- 载体形态项:
- 166页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 漫话营养与健康
- 丛编项:
- 大食物观·水产品科普丛书
- 团体责任者:
- 中国水产学会 组编
- 学科主题:
- 水产品-菜谱
- 学科主题:
- 水产品-食品营养
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分，内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时，在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外，本书还贴心地结合食材的生物学特点，介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类，最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破，让读者明明白白消费、安安心心享用。
- 使用对象附注:
- 本书适用于想了解水产品的读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.126/13 | 2275750 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.126/13 | 2275751 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.126/13 | 2275752 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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