MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 谷食中国:中华小吃糕点主食探源.蒸食卷/王仁兴著
- 出版发行项:
- 北京:生活书店出版有限公司,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-80768-492-3 精装/CNY79.00
- 载体形态项:
- 288页:彩照;21cm
- 其它题名:
- 中华小吃糕点主食探源
- 其它题名:
- 蒸食卷
- 个人责任者:
- 王仁兴 著
- 学科主题:
- 主食-饮食-文化研究-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 《谷食中国:中华小吃糕点主食探源》是一部关于中国自古以来主食的四卷本研究总集,积作者四十余年的资料积累与研究而成,以文献学、考古学、民俗学和烹饪学相结合的方法,揭示了100余种中华小吃、糕点、主食代表性品种的文化内涵,并初步理出其历史发展脉络。第二卷名为《谷食中国:中华小吃糕点主食探源·蒸食卷》,共13章,涉及面餈、酒溲饼、蒸饼、馒头、包子、稍麦、驴打滚、糕、花卷、莜面等十余种蒸制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗等不同的资料,寻源探幽中国8000年的蒸食传统,从每一种食物的起源开始,追索其发展、流变、制作工艺以及在各地呈现的不同面貌等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/181:3 | 2275120 |  自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS971.2/181:3 | 2275121 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS971.2/181:3 | 2275122 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
显示全部馆藏信息