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- 题名/责任者:
- 石岐乳鸽:百年沉淀之美味/中山市人力资源和社会保障局编
- 出版发行项:
- 广州:南方日报出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5491-2866-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 281页
- 中图法分类号:
- TS972.125.2
- 提要文摘附注:
- 石岐乳鸽是广东中山的特色美食之一，其历史可追溯至百年前。经过百年的发展与传承，石岐乳鸽名气越传越大，无论是省内还是港澳人士，只要提到吃鸽，肯定会想到石岐乳鸽，石岐乳鸽已经成为中山美食最有力的形象代表之一，同时也是中山侨乡文化的缩影。本书从石岐乳鸽百年发展历史、石岐乳鸽菜式烹饪技艺的非遗传承、石岐乳鸽名店、石岐乳鸽名厨、石岐乳鸽“鸽宴”大赛五方面进行展开，综合展现石岐乳鸽文化的底蕴与风采。
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