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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品检测技术/唐洁, 唐艳平, 倪婕主编

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5727-1402-3/CNY60.00

载体形态项:

136页;24cm

个人责任者:

唐洁 主编

个人责任者:

唐艳平 主编

个人责任者:

倪婕 主编

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3

责任者附注:

唐洁，副教授，就职于桂林师范高等专科学校。毕业于广西师范大学，主要研究方向为生物无机。擅长将生物无机化学的理论知识运用于实践中，并进行食品成分、添加剂等的研究及检测。

书目附注:

有书目 (第135-136页)

提要文摘附注:

“民以食为天”，食品质量的好坏关系着人们的身体健康，因此需要重视食品检测技术，使其为人民的身体健康保驾护航。基于此，本书从食品检测的基础理论出发，阐述食品检测的性质、任务、作用等，指出食品检测从业者进行食品检测时应当具备的基本技能，在此基础上，对相关的技能进行了一定的细化，详细探讨了食品理化检验技能、食品添加剂检验技能、食品矿物质元素检验技能、食品中有毒有害成分检测技能。本书内容翔实、逻辑严密，可供食品领域从业者学习及食品检测技术从业者参考使用。

使用对象附注:

本书可供食品领域从业者学习及食品检测技术从业者参考使用

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