MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 调鼎集/(清) 童岳荐著 闫兴潘点校
- 出版发行项:
- 杭州:浙江人民美术出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5340-3818-1/CNY55.00
- 载体形态项:
- 416页:图;21cm
- 丛编项:
- 吃吃喝喝
- 丛编项:
- 艺文志
- 个人责任者:
- 童岳荐, 清代 著
- 个人次要责任者:
- 闫兴潘 点校
- 学科主题:
- 食谱-中国-清代
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清代
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 一般附注:
- 河南省高等学校青年骨干教师培养计划成果
- 提要文摘附注:
- 《调鼎集》成书10卷, 内容丰富而全面, 厨师经验实录, 实用价值较高。《调鼎集》善于博取众家之长, 理论联系实际, 内容全面, 突出了江淮饮食风味, 对当今烹饪提供了宝贵的参考经验。此次出版, 以中国 图书馆藏稿抄本为底本重新整理, 希望对于读者了解优秀饮食文化、追求美好生活有所帮助。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/52 | 2403428 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.182/52 | 2403429 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.182/52 | 2403430 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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