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题名/责任者:

绝世美味:生灵的消逝与饮食的未来/(加)丽诺尔·纽曼(Lenore Newman)著 李思璟译

出版发行项:

北京:人民文学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-02-018639-6/CNY55.00

载体形态项:

325页:图;21cm

个人责任者:

纽曼 (Newman, Lenore 1973-) 著

个人次要责任者:

李思璟 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

人文知食

提要文摘附注:

从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？

使用对象附注:

大众读者

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