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题名/责任者:

完美的西餐摆盘艺术:食谱·技巧·灵感/(德) 安克·诺亚克著 姚红译

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-111-76096-2/CNY98.00

载体形态项:

251页:彩图;26cm

统一题名:

Perfekte Teller : Anrichten wie die Profis : Rezepte, Tipps & Inspirationen

个人责任者:

诺亚克 (Noack, Anke) 著

个人次要责任者:

姚红 译

学科主题:

西式菜肴-拼盘

中图法分类号:

TS972.118

一般附注:

主厨秘密课堂

出版发行附注:

由Christian Verlag GmbH授权机械工业出版社在中国大陆地区 (不包括香港、澳门特别行政区及台湾地区)独家出版发行

相关题名附注:

版权页题德文题名：Der perfekte Teller : Anrichten wie die Profis : Rezepte, Tipps & Inspirationen

提要文摘附注:

本书中每道菜都有至少五张步骤说明图，让你轻松领悟如何做。手把手教你在盘子上创造真正的艺术作品，不同食材的花样创意与简单技巧，干货多多！不论你是厨艺小白，还是经验丰富的厨师，都能从中获得许多新的收获和灵感。这是每一位雄心勃勃的厨师都该拥有的好书！

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