MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品化学/汪东风, 徐莹主编
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43998-7/CNY69.80
- 载体形态项:
- 362页:图;27cm
- 并列正题名:
- Food chemistry
- 丛编项:
- 教育中国·规划精品系列
- 个人责任者:
- 汪东风 主编
- 个人责任者:
- 徐莹 主编
- 学科主题:
- 食品化学-高等学校
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 名师名著
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品常用酶、食品色素、风味成分、食品添加剂、食品中有害成分。
- 使用对象附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/15=4 | 2344647 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS201.2/15=4 | 2344648 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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