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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物学实验/毕文慧, 程媛媛, 井瑞洁主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5229-1438-1/CNY68.00

载体形态项:

285页:图;26cm

丛编项:

“十四五”普通高等教育食品专业系列

个人责任者:

毕文慧 主编

个人责任者:

程媛媛 主编

个人责任者:

井瑞洁 主编

学科主题:

食品微生物-微生物学-实验-高等教育

中图法分类号:

TS201.3-33

书目附注:

有书目 (第261-263页)

提要文摘附注:

本书共分为4篇, 分别是微生物基础实验技术、食品微生物检验技术、微生物与发酵实验技术和分子微生物学技术, 共包括59个微生物实验。第1篇主要介绍微生物基础实验技术和常见微生物形态、菌落特征的观察, 第2篇主要介绍食品中常见微生物的检验技术, 第3篇主要介绍发酵实验中菌株的育种、复壮和筛选, 第4篇主要介绍微生物在更高水平的分子检验技术。

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