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题名/责任者:

黄酒检测技术/魏桃英, 寿泉洪, 周建弟编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-5036-7/CNY45.00

载体形态项:

349页:图;24cm

个人责任者:

魏桃英 编著

个人责任者:

寿泉洪 编著

个人责任者:

周建弟 编著

学科主题:

黄酒-食品检验

中图法分类号:

TS262.4

责任者附注:

魏桃英, 浙江工业职业技术学院黄酒分院教师, 副教授、高级工程师, 国家级酿造料酒评鉴委员、国家职业技能鉴定黄酒酿造工考评员、黄酒酿造专业工程师职务任职资格评委, 主持省级以上课题3项、市级以上课题2项。

书目附注:

有书目 (第348-349页)

提要文摘附注:

本书分为黄酒检测的基础知识、黄酒的相关标准、黄酒原辅料检验、黄酒半成品、黄酒成品、黄酒副产品共六大项目, 主要涉及黄酒原辅料、半成品、成品与副产品中的一些指标的检测原理、方法、操作步骤及所用到的检测试剂、仪器与检测标准。

使用对象附注:

浙江省高职院校“十四五”重点立项建设

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