MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 全球化视域下中国饮食文化的设计叙事研究/程文婷著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-47032-4/CNY69.80
- 载体形态项:
- 178页:图，照片;24cm
- 丛编项:
- 新思维·新视点·新力量设计丛书
- 个人责任者:
- 程文婷 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书立足于跨学科视角，探讨全球化视域下德国境内的中餐厅历史发展与设计现状、德国中餐厅的“原真性建构”设计叙事现象，可充当一面社会历史之镜，折射出中国饮食文化在跨地域背景下的发展、适应、融合和改变的过程，是代表“中国”的食物和饮食文化不断与德国当地饮食文化之间寻求平衡和博弈的结果，这使得德国中餐厅的服务成为集合了包容和创新的整体艺术。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/179 | 2273898 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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