MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 果蔬加工安全控制技术/高海燕主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-46971-7 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 191页:图;25cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 高海燕 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工-安全控制技术
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势, 重点阐述了果蔬制品安全性的危害来源, GAP等果蔬质量安全控制技术体系, 果蔬食品原料生产、采购与贮运安全控制技术, 果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件, 果蔬加工企业生产过程中的危害控制, HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用, 果蔬制品安全控制新技术, 果蔬制品安全性和营养性的检测等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/332 | 2276437 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/332 | 2276438 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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