- 题名/责任者:
- 果蔬花卉粉制技术与应用/赵彦巧编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44033-4 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 166页;24cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 赵彦巧 编著
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 学科主题:
- 花卉-加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第162-166页)
- 提要文摘附注:
- 主要介绍了常用于粉制的果蔬花卉原料品种、果蔬花卉粉制产品的特性与功效、果蔬花卉粉制技术原理与设备,以及各种果蔬花卉的粉制方法、工艺流程和操作要点等。本书技术内容翔实,语言通俗易懂,实用性较强,可为读者在果蔬花卉粉制技术领域提供较全面的参考资料。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/334 | 2277463 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/334 | 2277464 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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