MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：57
- 题名/责任者:
- 乳品智能加工技术/韩双主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-46869-7/CNY49.80
- 载体形态项:
- 208页;26cm
- 个人责任者:
- 韩双 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-教材
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划教材 新形态教材 食品类系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖原料乳验收与贮存，液态乳、乳粉、发酵乳、干酪、其他乳制品智能加工工艺，介绍先进的乳品加工设备与智能化控制系统，包括智能监测、智能控制、智能优化等先进技术，以及如何通过大数据分析实现高品质乳品的精准生产。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职高专食品智能加工技术等食品相关专业的师生
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