- 题名/责任者:
- 乳制品加工技术/李林强主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44816-3/CNY89.00
- 载体形态项:
- 258页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李林强 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 书目附注:
- 有书目 (第245-248页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括二十章内容，全书分为上、下两篇，对乳制品进行了全面介绍，涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选，反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品开发研究成果。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.4/5 | 2329611 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS252.4/5 | 2329612 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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