MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：60
- 题名/责任者:
- 食品溯源:原理与技术/陶菲，潘家荣，唐琼主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-46735-5/CNY49.80
- 载体形态项:
- 187页;26cm
- 个人责任者:
- 陶菲 主编
- 学科主题:
- 食品分析-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 石油和化工行业“十四五”规划教材 新形态教材
- 提要文摘附注:
- 本书以食品全程溯源为主线，介绍了食品溯源相关的原理、技术、构建和实施范例。全书共六章，主要介绍食品溯源的定义、原理、技术、国内外标准法规和召回；食品溯源系统的设计，数据库的构建及溯源系统的建立及相关的范例。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品科学、农业与食品标准化食品（农产品）加工与贮藏、食品（农产品）质量与安全等专业师生
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