MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品机械与设备/孙钟雷，高晓旭，李宇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-45479-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 254页;26cm
- 个人责任者:
- 孙钟雷 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 长江师范学院规划教材 新形态教材
- 提要文摘附注:
- 本书在章节设计上先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品工程最新前沿技术，加入食品机械创新设计方法和案例分析，注重学生创新能力培养，为高质量产出做准备。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品科学与工程专业学生
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