- 题名/责任者:
- 食品生物技术/乌日娜，杨庆利，李欣主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-46325-8/CNY59.00
- 载体形态项:
- 260页;26cm
- 个人责任者:
- 乌日娜 主编
- 学科主题:
- 生物技术-应用-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共15张，介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业学生
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