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题名/责任者:

工业发酵分析/吴国峰, 李国全, 马永强主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-45472-0/CNY49.00

载体形态项:

331页:图;26cm

并列正题名:

Analysis of industrial fermentation

个人责任者:

吴国峰 主编

个人责任者:

李国全 主编

个人责任者:

马永强 主编

学科主题:

工业发酵-分析

中图法分类号:

TQ920.6

一般附注:

石油和化工行业“十四五”规划 荣获中国石油和化学工业优秀奖

书目附注:

有书目 (第329-331页)

提要文摘附注:

本书主要介绍了发酵工业常用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、抗生素、维生素、氨基酸、调味品、发酵乳等一些主要指标的分析方法，其中以最新的权威的仲裁方法为主，也有便于实际生产实时监测的快捷方法。同时，为使学生了解发达国家相关产品的情况，还将柠檬酸、乳酸、维生素C、青霉素等发酵产品的质量要求及其主要指标的分析方法与美国、欧洲、日本等国的分析方法进行了对比。本书还介绍了工业发酵分析上常用的色谱和光谱技术的原理、样品前处理技术、仪器使用注意事项和日常的维护保养等仪器使用者非常关心的内容。

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