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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

元宴/徐鲤著

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6668-4 精装/CNY188.00

载体形态项:

289页:彩图;25cm

并列正题名:

Delicacies of the Yuan Dynasty

个人责任者:

徐鲤 著

学科主题:

饮食-文化-中国-元代

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第286-288页)

提要文摘附注:

本书考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍, 还原呈现了30多道元代美食, 以主打食材 (牛羊肉、禽类、水产、蔬果) 顺序编排, 涵盖热菜、冷盘、汤羹、面点、饮品, 附有制法步骤图, 同时以元散曲杂剧、书画文献勾勒元代风物文化。

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