潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全基础/王京法主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4587-5/CNY49.00

载体形态项:

311页:图;26cm

个人责任者:

王京法 主编

个人次要责任者:

杨雁 参编

个人次要责任者:

康烨 参编

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

高等学校专业教材

责任者附注:

本书参编: 杨雁, 康烨, 孙志强, 田芙蓉, 杨春雷

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材共分十二章, 系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括: 食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构, 既引入基本的食品安全基础知识, 又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育, 具有很强的实用性。

豆瓣简介：