- 题名/责任者:
- 大餐:非裔美国人的饮食如何改变了美国/(美) 杰西卡·B. 哈里斯著 周萌译
- 出版发行项:
- 广州:广东人民出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-218-17341-2 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 362页:图;21cm
- 其它题名:
- 非裔美国人的饮食如何改变了美国
- 个人责任者:
- 哈里斯 (Harris, Jessico B.) 著
- 个人次要责任者:
- 周萌 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-美国
- 中图法分类号:
- TS971.27
- 责任者附注:
- 杰西卡·B. 哈里斯, 美国著名烹饪书作家、烹饪历史学家、“美食界奥斯卡奖”詹姆斯·比尔德终身成就奖获得者。曾撰写11本烹饪书, 记录了散居各地的非洲人的饮食习惯和烹饪方式。周萌, 毕业于华东师范大学哲学系。自由职业者, 从事写作、翻译、插画。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本关于饮食文化的书。共计240千字, 细致描述了一段食物和烹饪方式的叙事史, 是一部关于非裔美国人烹饪的极其引人入胜的著作。在书中他带领读者和非洲移民一起, 经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程, 从猪肠、火腿、炸鸡到素食, 作者细数非裔美国人经历的美味和食物, 并详细说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分, 帮助读者进一步了解其中的文化内涵。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.27/1 | 2268462 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS971.27/1 | 2268463 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS971.27/1 | 2268464 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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