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题名/责任者:

杯中风土:日本酒的文化史/(日) 小泉武夫著 甘卉译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5228-3135-0 精装/CNY79.00

载体形态项:

279页:图;21cm

其它题名:

日本酒的文化史

丛编项:

樱花书馆;020

个人责任者:

小泉武夫, 1943- 著

个人次要责任者:

甘卉 译

学科主题:

酒文化-文化史-日本

中图法分类号:

TS971.22

出版发行附注:

本书由日本讲谈社正式授权

丛编附注:

封底折页丛编名: 方寸·樱花书馆

责任者附注:

小泉武夫, 1943年生于福岛县的酿酒商之家。毕业于东京农业大学农学部酿造学科, 农学博士, 研究方向为酿造学与发酵学。甘卉, 毕业于北京理工大学, 曾用笔名安然, 现为自由译者。

提要文摘附注:

本书是一部以《日本书纪》《古事记》等丰富史料为基础, 分析各个时代的酒的滋味, 对人们的日常生活与酒进行研究的日本酒大全。除酒本身之外, 还介绍了酒器、酒在节日庆典中的作用与地位、酒在日本文化中的特殊意义等文化风俗研究。作者出身酿酒商之家, 同时也是酿造与发酵科学的专业学者。

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