- 题名/责任者:
- 餐饮服务与数字化运营/主编冯蕾, 程芳
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-3080-9/CNY69.00
- 载体形态项:
- 210页:图;26cm
- 个人责任者:
- 冯蕾 主编
- 个人责任者:
- 程芳 主编
- 学科主题:
- 数字技术-应用-饮食业-商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3-39
- 书目附注:
- 有书目 (第210页)
- 提要文摘附注:
- 本书旨在培养学生在餐饮服务与管理领域的综合能力, 为学生的职业生涯发展提供坚实的基础。本书共分为7个项目、21个任务, 包括餐饮业和餐饮文化、认识酒店餐饮部、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、菜单管理和餐饮管理等方面的内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-39/4 | 2206335 |  经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3-39/4 | 2206336 | 经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 |
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