MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- DK海鲜烹饪全书/(英)DK出版社编著
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9220-3/CNY248.00
- 载体形态项:
- 400页;28cm
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 一般附注:
- 有书至美
- 提要文摘附注:
- 本书是一本全方位而专业的水产食谱，包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱，并单独设置技能引导章节，详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产，到制作寿司的各类制备方法和技巧，并配以专门为本书拍摄的操作流程图，以展示细节和手法，适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。
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