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题名/责任者:

水产品质量安全管理与控制技术/张建柏, 王鹤主编

出版发行项:

青岛:中国海洋大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5670-3529-4/CNY138.00

载体形态项:

354页:图;26cm

个人责任者:

张建柏 主编

个人责任者:

王鹤 主编

学科主题:

水产品-质量管理-安全管理

中图法分类号:

TS254.7

书目附注:

有书目 (第352-354页)

提要文摘附注:

本书概括了水产品的分类、水产品苗种质量控制、养殖质量控制、加工质量控制和水产品的质量安全监测、养殖疫病防控, 以及水产品的质量认证和质量安全管理的法律法规等内容, 是烟台市海洋经济研究院科技人员多年来的科研成果结晶, 本书对渔业产业工作人员及水产品质量安全管理与控制技术相关学者有一定的参考和借鉴价值, 为进一步提高我市水产品质量安全水平, 保障群众健康消费, 具有积极的现实意义。

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