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题名/责任者:

天津饮食文化史/赵永强, 陈克著

出版发行项:

天津:天津教育出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5309-9005-6/CNY96.00

载体形态项:

354页:图;24cm

个人责任者:

赵永强 著

个人责任者:

陈克 著

学科主题:

饮食-文化史-天津

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第298-320页)

提要文摘附注:

本书贯穿人文思想主线, 从浩如烟海的历史文献中扪猻、搜剔, 参考考古研究成果, 将食生产、食生活活动置于天津地区特定的自然生态与历史文化系统中审、饮食习俗风俗、餐饮业态发生发展状况, 归纳总结天津饮食文化在天津传统文化中所体现的特征特色, 对天津饮食文化现象从历史源流的角度加以深入洗出的分析, 本书以时间为序, 以大量史料研究为基础, 在概述之后, 详解天津饮食的源流和发展过程, 介绍天津地方特色饮食肴馔, 品类来源。

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