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- 题名/责任者:
- 植根巴蜀 川香世界:走进中国川菜博览馆，探寻川菜之秘/徐良主编
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5727-0857-2/CNY88.00
- 载体形态项:
- 332页;29cm
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 提要文摘附注:
- 《植根巴蜀川香世界：走进中国川菜博览馆，探寻川菜之秘》该书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托，对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了全面梳理。涵盖了川菜形成的源流，食材的变迁：川菜24味型的变化与定型：“湖广填四川”的人口变迁对川菜的影响；重要历史文化名人与川菜的关系：有关川菜的著名诗词、文论；海内外著名川菜大师对川菜饮食文化的贡献；以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。全书内容丰富、图文并茂、装帧精美，具有非常实用的参考价值。
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