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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

糖/(美国) 安德鲁·F.史密斯著 王艺蒨译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5596-7360-2 精装/CNY59.80

载体形态项:

293页:图 (部分彩图);22cm

统一题名:

Sugar

丛编项:

食物小传

个人责任者:

史密斯 (Smith, Andrew F.) 著

个人次要责任者:

王艺蒨 译

学科主题:

糖果-历史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS246.4

责任者附注:

安德鲁·F.史密斯, 作家、编辑和大学教师。王艺蒨, 莫纳什大学电影学博士在读, 专攻流散视角下的亚裔电影与文化, 自由撰稿人, 多次为外文杂志以及国际网站撰稿。

提要文摘附注:

几千年来, 对糖的渴望一直萦绕在我们的脑海中。这种甜味剂自从被人类食用以来, 就主宰了我们的胃口。无论是糖果、甜点、软饮, 还是意大利面酱中, 糖的身影无处不在。在这本书中, 作者主要探讨了糖作为一种全球性商品在历史上的商业价值, 以及其所遗留的奴隶制和普遍肥胖的“黑暗遗产”, 同时也展现了人类与这种甜味剂之间错综复杂的爱恨历史。

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