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题名/责任者:

空气炸锅的72种创意美食/米小厨主编

出版发行项:

北京:民主与建设出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5139-4351-2/CNY56.00

载体形态项:

152页:彩图;23cm

个人责任者:

米小厨 主编

学科主题:

油炸食品-食谱

中图法分类号:

TS972.133

责任者附注:

米小厨, 原名米冬军, 河北燕郊人, 1991年以优异成绩考取了“二级烹调师”等级证书, 此后一直服务于餐饮行业, 精通粤菜、湘菜等菜系, 擅长冷热菜烹调、面点制作。曾被多家商务酒店、饭店聘为技术顾问, 现担任大隐私厨 (淮扬菜系) 技术总监。

提要文摘附注:

本书共收录了作者的72篇轻松使用空气炸锅做美食方法。随着空气炸锅在家庭中的普及, 作者善于抓住生活中的亮点, 把一道道看似平平常常的家庭做饭变成乐趣美食。空气炸锅利用高速空气循环的原理, 将空气变成“油”, 快速加热和脆化食物, 做出和油炸类似的美味食物。作者开启“少油主义: 健康美食另体验”观点, 以一锅“煎、炸、烤”创新推出空气炸锅中的72道创意美食, 内容包括海鲜类、肉蛋类、蔬菜类、零食类。

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