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- 题名/责任者:
- 食品安全溯源技术/王斌,徐晓轩,许静著
- 出版发行项:
- 天津:天津大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5618-7567-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 225页;26cm
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 民以食为天,食品安全问题一直以来都是关系民生的大事,随着社会经济的快速发展和人们生活质量的不断提高,对食品质量的安全问题也越来越关注。运用先进的溯源技术建立食品安全溯源体系是至关重要的。本书将对食品安全溯源技术进行研究分析,介绍了食品安全溯源技术研究的背景意义;食品安全溯源体系的概述,包括食品溯源基础原理、基础原理、结构以及功能;食品溯源系统的建立的一般流程;食品安全溯源国内外发展现状分析;食品安全溯源相关技术以及对其发展作出展望。
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