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题名/责任者:

茶馆经营与管理/陈丽敏主编

出版发行项:

广州:广东旅游出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5570-1985-3/CNY40.00

载体形态项:

154页:图;26cm

丛编项:

文旅新思维中职中专精品教材

个人责任者:

陈丽敏 主编

个人次要责任者:

张鸣秋 编写

个人次要责任者:

邓建明 编写

学科主题:

茶馆-商业经营

中图法分类号:

F719.3

责任者附注:

本书编写: 陈丽敏, 张鸣秋, 邓建明, 詹娜

责任者附注:

陈丽敏, 中学高级教师, 广州市骨干教师, 广州市中职学校第一批“百千万人才培养”职教名师, 全国《中职茶艺与茶营销专业教学标准》研制组副组长, 广州市旅游商务职业学校茶艺与茶营销专业学科带头人, 研究方向为职业教育课程与教学、专业建设。张鸣秋, 中学一级教师, 广州市旅游商务职业学校饮品科组专业教师, 双师型教师, 茶艺专业骨干教师。研究方向为新媒体营销实践教学。邓建明, 广州市旅游商务职业学校电子商务专业教师, 双师型教师。研究方向为新零售电商实践教学。

书目附注:

有书目 (第154页)

提要文摘附注:

本书是依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位 (群) 的能力要求而设置的, 其功能在于培养学生能运用沟通的技巧, 能主动服务客人, 处理突发事件; 运用团队激励知识, 组建好一线运营团队, 做好工作任务分配及人员管理; 能运用开办茶馆运营的方法, 进行创业设计, 从而具备茶馆运营管理的职业能力, 以适应茶文化企业对初级茶艺师管理者的工作要求。该课程对本专业所面向的 中级茶艺师 所需要的知识、技能、和素质目标的达成起支撑作用。在课程设置上, 前导课程有《茶艺服务》《市场营销》《茶文化概述》。

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