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题名/责任者:

芳香世界:香味的博物志/(美) 埃莉斯·弗农·珀尔斯汀著 王晨译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5228-1854-2 精装/CNY79.00

载体形态项:

324页:图;21cm

统一题名:

Scent : a natural history of fragrance

其它题名:

香味的博物志

丛编项:

方寸·新知课;030

个人责任者:

珀尔斯汀 (Pearlstine, Elise Vernon) 著

个人次要责任者:

王晨 译

学科主题:

植物-芳香族化合物

中图法分类号:

Q946.82

责任者附注:

埃莉斯·弗农·珀尔斯汀 (Elise Vernon Pearlstine), 生物学博士, 曾在野生生物学领域工作17年, 后因为热爱成为一名专业调香师, 并成立了自己的香水公司。王晨, 北京林业大学观赏园艺专业学士, 观赏园艺与园林植物专业博士肄业。自由译者, 主要从事科普和专业图书译介工作。代表译著有《伟大的博物学家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教会我们的事》《园丁拯救地球》等。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书内容讲述: 从植物和传粉者的角度, 对气味的自然历史和人类对香味的感知的迷人探索长期以来, 植物利用芳香化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织, 以保护树木免受病原体的入侵。茉莉花会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而烟草则通过一种类似的芳香化合物苄基丙酮来吸引传粉者。然而, 直到最近, 在植物的进化史上, 人类才学会利用自己的香味来引诱、治愈、保护和改变自己的情绪。

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