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题名/责任者:

食品微生物学:微课版/新世纪高等职业教育教材编审委员会组编 主编杨玉红, 吕玉珍

版本说明:

第2版

出版发行项:

大连:大连理工大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5685-3696-7/CNY49.80

载体形态项:

233页:图;26cm

个人责任者:

杨玉红 主编

个人责任者:

吕玉珍 主编

团体责任者:

新世纪高等职业教育教材编审委员会 组编

学科主题:

食品微生物-微生物学

中图法分类号:

TS201.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书包括两个模块共10个项目, 前9个项目为微生物理论与应用内容, 每个项目以学习目标、相关知识开篇, 以重点小结、课后提升、实践活动和知识链接结束。项目10为实验实训内容, 配合理论知识的递增规律进行安排, 对学生进行微生物实验基本技能、微生物检测能力、微生物在食品生产中应用能力培养。

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