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题名/责任者:

“逛吃逛吃”:铁路美食的黄金时代/(美) 耶丽·昆齐奥著 陶小路译

出版发行项:

上海:上海社会科学院出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5520-4175-0/CNY58.00

载体形态项:

227页:图;21cm

统一题名:

Food on the rails

并列正题名:

the golden era of railroad dining

其它题名:

铁路美食的黄金时代

个人责任者:

昆齐奥 (Quinzio, Jeri) 著

个人次要责任者:

陶小路, 1985- 译

学科主题:

铁路运输-餐车-饮食-文化史-西方国家

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

耶丽·昆齐奥, 一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会 (IACP) 烹任历史奖。陶小路, 古典文学博士、大学讲师、《博物馆新科技》杂志专栏译者、新浪微博人文艺术博主, 在《史林》《世界宗教研究〉《近代中国》等多本杂志发表文章, 喜欢阅读和翻译。

书目附注:

有书目 (第213-223页)

提要文摘附注:

本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味, 继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响, 演绎了她眼中那个“黄金, 但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。

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