MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品加工技术及其应用/刘猛著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5744-0931-6/CNY85.00
- 载体形态项:
- 182页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘猛 著
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第181-182页)
- 提要文摘附注:
- 食品加工技术众多, 产品繁多, 本书研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。书中根据我国实施乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求, 以培养应用型人才为目标, 突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养。书中内容涵盖果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品、饮料等加工生产 ; 遵循理论够用、工作过程为导向、强化实践技能训练的原则, 对内容进行设计和开发, 并附有拓展、思考练习, 有助于培养食品加工研发能力和食品创新创业意识。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/54 | 2215123 |  自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS205/54 | 2215124 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS205/54 | 2215125 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
显示全部馆藏信息