MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/主编林娟娟
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-9194-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- 198页;26cm
- 个人责任者:
- 林娟娟 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第197页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述常用食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品色泽调节剂、食品调味剂、食品用香料与香精、食品乳化剂、食品增稠剂、食品膨松剂、食品稳定剂和凝固剂、食品抗结剂、食品水分保持剂、食品加工助剂的特性、毒性、使用, 为食品添加剂在食品中的应用奠定基础。由于食品添加剂种类繁多, 应用范围广, 读者在学习和使用食品添加剂的过程中, 应在掌握食品添加剂基本知识的基础上, 随时关注食品添加剂的新发展、新动态、新标准, 科学、准确、合理地使用食品添加剂。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/23 | 2212434 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS202.3/23 | 2212435 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS202.3/23 | 2212436 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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