MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 茶叶审评实验/林燕萍编著
- 出版发行项:
- 上海:复旦大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-309-16755-9/CNY78.00
- 载体形态项:
- 269页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 林燕萍 编著
- 学科主题:
- 茶叶-食品感官评价
- 中图法分类号:
- TS272.7
- 责任者附注:
- 林燕萍, 武夷学院茶学副教授, 福建农林大学硕士生导师, 中国茶叶学会感官审评委员会委员, 国家一级评茶师、茶艺师和高级考评员, 福建省茶艺师协会副会长, 海峡茶叶交流协会茶文化推广委员, 福建省省级科技特派员。
- 书目附注:
- 有书目 (第267-268页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要是通过对不同茶类茶叶进行设计审评实验, 帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识, 锻炼评茶者的感官的灵敏度与准确性, 掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章, 包括评茶基础知识、评茶不同条件对茶叶品质的影响, 白茶审评、红茶审评、乌龙茶审评、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、花茶审评、综合审评等。本教材侧重一线审评实战案例化教学, 书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS272.7/5 | 2211659 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS272.7/5 | 2211660 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS272.7/5 | 2211661 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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